Fermenta - živa hrana radi blagostanja.

  Kako pripremiti Vodeni Kefir - tibico? 🥤 Dragi ljubitelji prirodnih fermentisanih napitaka, danas ćemo se detaljno pozabaviti pripremom tibika – osvežavajućeg probiotika koji se lako pravi kod kuće! 💧✨ Šta vam je potrebno? 1. Tibiko zrnca (starter kultura). 2. Voda – idealno filtrirana ili prokuvana i ohlađena (izbegavajte hlorisanu vodu). 3. Šećer – najbolje beli kristal šećer za početak, kasnije možete eksperimentisati. 4. Staklena tegla – kapaciteta 1L ili više. 5. Voće (opciono) – suvo grožđe, suve smokve ili limun za dodatni ukus. 6. Gaza i gumica – da zaštitite teglu od prašine i insekata. --- Koraci pripreme: 1. Pripremite šećernu vodu: Rastvorite 3-4 kašike šećera u 1L mlake vode dok se potpuno ne otopi. 2. Dodajte tibiko zrnca: Isperite zrnca čistom vodom i stavite ih u teglu sa šećernom vodom. 3. Dodajte voće (po želji): Par suvih grožđica, krišku limuna ili komadić suvih smokava će dodatno obogatiti ukus i podstaći fermentaciju. 4. Pokrijte teglu: Stavite gazu preko ...

 Kombuha sadrži nekoliko organskih kiselina koje nastaju tokom fermentacije, a svaka od njih ima svoje prednosti za zdravlje: 1. Glukuronska kiselina Uloga: Detoksikacija organizma. Vezuje toksine i pomaže njihovom izbacivanju putem jetre. Korist: Podržava funkciju jetre i pomaže u eliminaciji teških metala i štetnih supstanci. 2.  Sirćetna kiselina Uloga: Daje kombuhi karakterističan kiseo ukus i deluje kao prirodni konzervans. Korist: Pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi, podržava metabolizam i ima antibakteriska svojstva. 3. Mlečna kiselina Uloga: Poboljšava varenje i podržava zdravlje crevne flore. Korist: Pomaže u apsorpciji hranljivih materija i održava pH ravnotežu u crevima. 4. Glukonska kiselina Uloga: Stabilizuje nivo šećera u krvi. Korist: Podržava imunološki sistem i pomaže u održavanju zdrave mikroflore. 5. Buterna kiselina Uloga: Štiti crevnu sluznicu i ima antiinflamatorna svojstva. Korist: Pomaže u smanjenju zapaljenja u digestivnom sistemu. 6. Usninska kise...

 Enzimi prisutni u kombuhi doprinose zdravlju organizma na različite načine, posebno kada je reč o probavi i opštem metabolizmu. Evo kako ljudsko telo koristi enzime iz kombuhe: 1. Poboljšana probava Amilaze, proteaze i lipaze pomažu u razgradnji ugljenih hidrata, proteina i masti, čime olakšavaju probavni proces i smanjuju opterećenje za gastrointestinalni trakt. 2. Apsorpcija hranljivih materija Razgradnjom složenih molekula, enzimi omogućavaju efikasniju apsorpciju osnovnih hranljivih materija, poput aminokiselina, masnih kiselina i šećera, koje telo koristi za energiju i regeneraciju ćelija. 3. Podrška zdravlju creva Enzimi rade u sinergiji s probioticima iz kombuhe kako bi podržali ravnotežu zdrave crevne mikroflore. Ovo može pomoći u smanjenju nadutosti, zatvora i problema s probavom. 4. Detoksikacija organizma Kombuha sadrži enzime koji pomažu jetri u eliminaciji toksina, čime doprinosi detoksikaciji organizma. 5. Smanjenje upala i jačanje imunološkog sistema Efikasna probav...

 Kombuha i zdravlje probavnog trakta Kombuha je prirodni probiotski napitak bogat dobrim bakterijama i kvascima koji blagotvorno utiču na probavni sistem. Evo kako pomaže: 1. Balansira crevnu floru Probiotici iz kombuhe pomažu u održavanju ravnoteže između dobrih i loših bakterija u crevima, što je ključno za zdravu probavu. 2. Podstiče varenje Organske kiseline, enzimi i probiotici iz kombuhe olakšavaju razgradnju hrane i apsorpciju hranljivih materija. 3. Smanjuje nadutost i gasove Redovno konzumiranje kombuhe može smanjiti osećaj težine u stomaku, smanjiti nadimanje i regulisati probavu. 4. Jača imunitet Zdrav crevni trakt je osnova jakog imuniteta, a probiotici iz kombuhe pomažu u jačanju odbrambenog sistema organizma. 5. Detoksikuje organizam Kombuha sadrži glukuronsku kiselinu koja pomaže jetri da efikasno izbacuje toksine iz tela. Pijte kombuhu redovno, ali umereno, i posmatrajte kako vaš probavni sistem funkcioniše bolje!

Novi trend koji Kombuha čaju dodaje novu dimenziju ukusa. Takozvana druga fermentacija se radi nakon što je Kombuha čaj spreman i procedjen. Može se koristiti razno sveže seckano ili samleveno voće, začini. Potreban pribor i sastojci: Staklena flaša sa čepom Oprano sveže voće U čistu staklenu flašu dodati voće (voće se možee ispasirati kako bi se lakše "razgradilo". Sipati proceđen čaj od Kombuhe, zatvoriti i ostaviti na sobnoj temperaturi dva - tri dana. Nakon toga poslužiti uz komade seckanog voća kao ukras. Ovako spremljen napitak ima dodatan lep ukus voća, vitamina i minerala, probiotika i gaziranost. *Obavezno pripaziti na pritisak u flaši koji će se stvoriti tokom ovg procesa. Recept: 1 Litar čaja Kombuhe 1/2 Naradže sa korom Kašikica cimeta ili štapić Ovako se dobija pravi Božićni zdravi sok kod kuće. Recept: 1 Litar čaja Kombuhe 100 grama sveže iseckanog đumbira na kockice Idealno za čišćenje organizma

 Znaš li ove zanimljive činjenice o fermentaciji? Fermentacija nije samo proces, već čarolija prirode! Evo nekoliko zanimljivih činjenica koje možda nisi znao/la: 1. Prirodni konzervans: Fermentacija čuva hranu duže zahvaljujući korisnim bakterijama koje sprečavaju rast štetnih mikroorganizama. 2. Prva fermentisana pića: Arheolozi su otkrili dokaze da su ljudi pravili fermentisana pića još pre 9.000 godina! 3. Kombuha kao imunitetski saveznik: Tokom fermentacije kombuhe, nastaju enzimi i probiotici koji pomažu varenje i jačaju imunitet. 4. Fermentacija je globalna: Skoro svaka kultura ima svoje fermentisane proizvode – od kiselog kupusa na Balkanu, kimčija u Koreji, do kombuhe širom sveta! Koji fermentisani proizvod ti najviše voliš? Kombuha, jogurt, kefir, kimči? Napiši u  komentarima! 😊

 Tibico kristali – Simbioza bakterija i kvasaca za zdravlje Tibico kristali, poznati i kao vodeni kefir, su mikroskopske zajednice koje čine dobre bakterije i kvasci. Ove male "perlice" su prirodni probiotici i donose brojne benefite za naše blagostanje. Ko su ključni "stanovnici" tibico kristala? 1. Laktobacili – Korisne bakterije koje pomažu u balansiranju crevne flore, podržavaju varenje i jačaju imunitet. 2. Acetobacter – Bakterije koje proizvode male količine sirćetne kiseline, dajući napitku blagu kiselkastu aromu. 3. Kvasci poput Saccharomyces – Oni fermentišu šećer u ugljen-dioksid i blage količine alkohola, što doprinosi prirodnoj gaziranosti napitka. Kako rade zajedno? Ove bakterije i kvasci funkcionišu u savršenoj simbiozi: Kvasci razgrađuju šećere i stvaraju nutrijente koje bakterije koriste za dalji razvoj. Bakterije proizvode kiseline koje sprečavaju razvoj štetnih mikroorganizama, čineći napitak bezbednim i bogatim probioticima. Zašto su važni za naše...

 Kako se priprema Kombuha? Za pripremu Kombuhe potrebno je: - Čista voda - 70 g šećera na 1 Litru vode - Dve kašikice čaja ili 4 kesice (zeleni ili crni čaj) - Tegla - Gaza ili krpa za pokriti     Vodu sipati u posudu i prokuvati je nekoliko minuta. Skloniti sa šporeta, dodati šećer i mešati dok se potpuno ne rastopi. Zatim dodati čaj i ostaviti 5-10 minuta. Uklonite čaj ili kesice iz posude. Tako vruć čaj sipati u praznu teglu koja je namenjena za fermentaciji Kombuhe. Kada se čaj potpuno ohladi na sobnu temperaturu dodajemo: 1) Starter koji ste nabavili sa sve "gljivom", tečnošću i "talogom".  2) Postojeću gljivu prebacite iz stare tegle u novu sa 20% gotovog čaja, plus malo taloga. Teglu u kojoj je započeta fermentacija treba ostaviti na mračno mesto, izbegavati direktno sunce, na sobnoj temperaturi od 8-12 dana. Što je temperatura veća, fermentacija se brže odvija. Par saveta: - Voda mora biti čista bez hlora i druge hemije - "Gljivu" ne dirajte rukama...

 Šta je vodeni kefir i zašto ga obožavamo? 💧🌿 Vodeni kefir, poznat i kao Tibico, je prirodni probiotik koji se pravi fermentacijom zrna vodenog kefira u vodi sa šećerom. Tokom fermentacije, zrna pretvaraju šećer u korisne bakterije i enzime koji blagotvorno deluju na naš organizam. Evo nekoliko razloga zašto je Tibico poseban: ✅ Prirodni probiotik – Podržava zdravlje creva i jača imunitet. ✅ Osvježavajući napitak – Idealan za hidrataciju i zamenu za gazirane sokove. ✅ Prilagodljiv ukusima – Možete ga praviti s voćem, začinima ili biljkama za jedinstvene kombinacije. ✅ Jednostavan za pripremu – Potrebni su vam samo zrna, voda i malo šećera. 👉 Pitanje za vas: Koji ukus biste prvo probali – klasičan, sa limunom, narandžom ili bobičastim voćem? Pišite u komentarima! 🎉 Sledeći post donosi jednostavan recept za pripremu vodenog kefira kod kuće, zato ostanite s nama! Zajedno pravimo male korake ka zdravijem i prirodnijem životu.  💙 — Admin tim #VodeniKefir #Tibico #Fermentacija ...